www.TutorBit.org

Регистрация
TutorBit.org на facebook TutorBit.org RSS
Главная » 2014 » Февраль » 9 » НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ ПУЧЕРОВ ВСИЧКО ЗА КАФЕТО. ЧУДНОТО ДЪРВО (НА БОЛГАРСКОМ)
13:31

НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ ПУЧЕРОВ ВСИЧКО ЗА КАФЕТО. ЧУДНОТО ДЪРВО (НА БОЛГАРСКОМ)

НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ ПУЧЕРОВ ВСИЧКО ЗА КАФЕТО. ЧУДНОТО ДЪРВО (НА БОЛГАРСКОМ)

ЧУДНОТО ДЪРВО

Пътят на кафеените зърна към нас е твърде дълъг. В тропичните райони на Африка,
Америка и Азия растат вечнозелени дървета и храсти от семейство Брошови. Това
семейство обединява до 5 хиляди вида, като 50 от тях са кафеени дървета, от чиито
плодове приготвяме вкусната и ароматна напитка.
Ето и малко статистика: на земята има повече от 6 милиарда кафеени дървета, а
заеманата от тях площ е 4,5 милиона хектара. Замислете се над тези цифри и оценете
гигантския труд на онези, които ни осигуряват възможността да изпием чаша кафе.
Преобладаващият брой дървета в кафеените плантации се отнасят към вида арабско
кафе, или „Арабика”.
Независимо от разновидностите си всички кафеени дървета имат сходни качества.
Бихме могли да ги наречем големи храсти или ниски дървета (4?5 метра). Ако дървото
не се наблюдава, то може да достигне и до 9 метра, но тогава реколтата ще се намали.
Затова се култивират ниски дървета, което облекчава грижите за тях, както и
събирането на плодовете.
Обикновено листата са тъмнозелени, кожести и лъскави. Те се задържат на дървото
от три до пет години. В пазвите на листата се крият приятно ухаещи цветове,
напомнящи белите цветове на жасмина. Плодовете на кафеените дървета са червени
или синьо-черни с размер на едра вишна. Като отворите плода, можете да видите две
облечени в рогова обвивка плоско изпъкнали семена, покрити със сребриста кожица.
Семената - така наречените кафеени зърна - са прилепени едно към друго с плоските си
страни. Обградени са с ядивно околоплодие. По своята структура кафееният плод е
костилков, а не бобов, както понякога погрешно го наричат. Обикновено плодът
съдържа по две семена. Но понякога едното остана в зачатъчно състояние. Тези
плодове най-често се намират по краищата на клоните и се събират отделно за
приготвяне на „бисерно кафе” чието качество се цени от познавачите. Този плод е по-
кръгъл от обикновения и може да се изпече по-равномерно в тавичка, която
междувременно леко се потръсква.
Външният вид на кафееното. дърво и на плодовете зависи от сорта, климатичните
условия, почвата и начина на отглеждане. Тези дървета виреят най-добре върху рохкава
почва при топъл климат с устойчиви температури и изискват до 3000 милиметра
валежи в година. Както е известно, подобни условия има в екваториалната и
тропичната зона на нашата планета.
Почвата на кафеените плантации трябва да съдържа калиев карбонат, азот и
фосфорен оксид. Прекрасни резултати се постигат при вулканични почви, а в Бразилия
- при червена почва. Тя требва да бъде леко влажна, но не прекалено.
Кафеените дървета са твърде чувствителни към температурата, която би трябвало да
бъде около 21°С ида се движи в границите 13?27°С. По-високите температури водят до
бързото узряване на плодовете, но тогава качеството се влошава. Студът погубва
кафеените дървета. Те не могат да се приспособят дори към сравнително топлия
климат на Флорида, САЩ.
При температура на въздуха, по-ниска от 8°С, кафеените дървета могат да загинат.
Ето защо в естествени условия в Европа те не се срещат. Не успяха опитите да се
отгледат дори дървета от някои сортове кафе, които не са толкова чувствителни към

студа. В нашата страна кафееното дърво може да се срещне само в оранжериите на
ботаническите градини.
Кафеените дървета растат на всички височини - от морското равнище до линията на
студовете в тропиците на височина около 2 хиляди метра. На големи височини кафето
зрее бавно, но неговото качество е сравнително по-добро. Разбира се, значение има и
месторазположението на плантацията. За растенията е необходима не само известна
температура, но и определено количество слънчева светлина. Преките лъчи са пагубни
за кафеените дървета. Те предпочитат да растат в сянката на други, по-високи от тях
растения. В плантациите за тази цел се използуват високи и стройни дървета -
еритрини. Най-често преди засаждането в почвата семената на кафееното дърво се
почистват от меката част. През втората година пикираните фиданки се пресаждат в
плантацията. След две години се появяват първите плодове, а на пет-седем годишна
възраст дървото достига своята зрелост.
Кафеените дървета дават реколта до 50 години, но интензивното плододаване
продължава само 15 години. Тъй като сезонните промени в тропичния и субтропичния
климат не са големи, дърветата цъфтят и дават плодове през цялата година. Броят на
реколтите през годината зависи от температурата и влажността. В планините, където
температурата е по-ниска, зреенето продължава по-дълго, реколтата е една, в топлите
влажни долини - до четири реколти в година. Размерите на реколтата са променливи с
цикличност на три години. За година едно дърво дава 3 килограма сурови кафеени
зърна, а от 1 хектар плантация се получават 2 хиляди килограма.
Кафеените дървета са капризни и изискват внимание и системни грижи. Съществуват
немалко неприятели и болести, поразяващи както плодовете, така и самите дървета. В
края на миналия век ръжда поразява всички дървета в Шри Ланка и никакви мерки не
могат да спрат тази страшна болест, вилняла повече от двадесет години. И ако през
1870 г. Шри Ланка изнася повече от 50 хиляди тона кафе, то в началото на XX в. в
страната не остава нито едно здраво дърво.
Кафето е прекрасно домашно растение, което може да се отглежда от пикирани
фиданки. През третата година започва да цъфти с бели ароматни цветове. В домашни
условия кафееното дърво също дава плодове. От възрастното растение могат да се
получат до половин килограм зелени зърна в година.



Категория: Медицина / Здоровье | Просмотров: 910 | Добавил: maestro | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]